クリスマスジンジャーブレッドクッキーは、美味しくて大好きです。ジンジャーブレッドの香りは、クリスマスの香り。その香りのためにも、毎年ジンジャーブレッドクッキーを毎年焼いているというくらい。それと、クリスマスソングね！クリスマスソングを聴きながらジンガーブレッドクッキーを焼くのって、本当にぴったりな組み合わせ！
私は、ジンジャーブレッドの生地を食べるのも、大好きなんです。ある年なんか、生地は作ったけれどクッキーは焼かずじまいだった、なんて事もあったくらい。冷蔵庫に入れておいた生地を、少しずつ食べちゃいました。きっとまた、そんな事になりそう。今年、娘のUnna（ウンナ）が、大喜びで生地を食べていたし 😉
クリスマスジンジャーブレッドクッキーには、いろんな種類があるけれど、私が一番好きなのは、この、母から教えてもらったレシピです。
クリスマスジンジャーブレッドクッキーのレシピ
(フィンランド語では”Paraisten piparkakut（パライステン・ピパルカクット”)
シロップ 150ml
砂糖 300ml
バター 250 g
シナモン 小さじ2
しょうがパウダー 小さじ2
クローヴパウダー 小さじ2
オレンジピールパウダー（ビター） 大さじ1
卵 2個
塩 小さじ1
ベーキングソーダ 小さじ3
小麦粉 750ml
- 鍋にシロップ、砂糖、バター、シナモン、しょうが、クローヴとオレンジピールパウダーを入れます
- 鍋を温めて、よく混ざるまでかきまわして、沸騰してきたら火を止めます
- 冷まして
- しばらく泡立て器で混ぜます
- 卵を一つずつ加えながら、混ぜます
- 塩、べーキングソーダ、小麦を合わせてから、生地に少しずつ加えます
- 生地にカバーをしたら、冷蔵庫に入れて、一晩おきます
- 小麦粉を使ってベタつかないようにしながら、生地をのばしたら、クッキー型で抜きます
- 200℃で約5分焼きます
